Galletas de queso, ¡exquisitas!

Cuando decimos galletas, automáticamente pensamos en galletas dulces, en desayunos y meriendas. Pero esta no es la típica receta de galletas, porque hoy os enseñaremos a hacer galletas de queso. Como aperitivo o para comer entre horas, estas galletas fáciles de queso Chedar harán las delicias de todos en casa, sobre todo de los más pequeños ¡gracias a su forma de queso tan original y divertida!

Ingredientes
100 gr de queso Chedar
200 gr de harina de fuerza
200 gr de mantequilla (a temperatura ambiente)
 1 huevo
2 cucharadas de leche
1 cucharada de polvo de hornear (también conocida como levadura química, polvo Royal)
1 cucharadita de mostaza
sal (a gusto)
La elaboración es muy sencilla: pondremos en el vaso de nuestro robot de cocina la mantequilla, el queso, el huevo, la leche, la mostaza y la sal y procesaremos hasta obtener una crema suave, tipo pomada.

 

Con la ayuda de un tamiz, agregamos la harina mezclada con el polvo de hornear y mezclamos bien ayudándonos con las manos hasta obtener una masa compacta, suave y homogénea. Dejamos reposar en la nevera durante 30 minutos. Pasado este tiempo estiramos la masa con un espesor de medio centímetro sobre nuestra mesa de trabajo que tendremos preparada con papel de horno del tamaño de la fuente que luego utilizaremos para hornear las galletas.
Una vez tenemos toda la masa agujereada, vamos a cortar las porciones con un cuchillo. Haremos de cuenta que estamos dibujando una tela de araña. Primero haremos cortes rectos en forma de estrella y luego un par de círculos, de esta manera obtendremos galletas en forma de triángulo pero de diferentes tamaños y formas. Ponemos el papel de horno sobre la fuente y llevamos a la nevera durante otros 15 minutos. Pasado este tiempo, retiramos y aprovechando que la masa estará un poco más firme, separamos las porciones antes de meter la fuente en el horno.
Llevamos a horno precalentado a 180º durante 12 minutos. Retiramos la fuente del horno, dejamos enfriar las galletas 5 minutos en la misma fuente y luego las colocamos en una rejilla hasta que ese enfríen completamente.
Fuente: http://www.pequerecetas.com/receta/galletas-de-queso-exquisitas/

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